昨日、せっちんが部活から帰って来てから一緒に春巻きを作りました。

せっちんは、餃子やワンタンの具を皮でまくのが上手なんですよ(^^)

でも、とても心配性？できれいに出来たかどうか、気になる様子。

もしかしたら、私が無意識にプレッシャーをかけてるのかな？^^;

我が家の大黒柱であるお父さんに一番綺麗に出来たのを食べさせてあげたいとお互いに思ってるので、（せっちんはいい所を見せたいのかも？）丁寧に作ってくれました。

この春巻は料理家のケンタロ○さんの本を見て作った、私の春巻新作です。
具はひき肉と玉ねぎをカレー粉で味付けしてチーズとドライフルーツを刻んだものです。

カレーの香りがほんのりして、美味しかったですよ！


携帯で写真を撮ってパソコンに入れてくれたんですが、今見たら画像が横になってました^^;

でもせっかくなので“横からですが失礼します”^^;

今日のレシピは照り焼き風野菜の豚肉巻きです。

甘辛く仕上げるのが我が家風。

〔４人分〕

豚肉スライス/400ｇ
にんじん/１本
いんげん/150ｇ（私は冷凍を使いました）

小麦粉/適量

たれ
醤油、砂糖、みりん、酒を適量


１．にんじんを４〜５ｃｍくらいの長さになるように
　　細長く切り、冷凍いんげんと一緒に茹でる

２．「１」を豚肉で巻く

３．「２」を小麦粉を薄く、はたくように付けます。
　　それをフライパンで焼く

４．火が通ったらタレをまぶしながら、絡めてさらに焼く

今日は豚肉がたくさんあったので、このメニューにしました。
付け合せはほうれん草のおひたしを、だし醤油とすりゴマであえています。


冷凍インゲンは筋をむかなくてもいいので私向きです（笑）
照り焼きのタレはお好みの量で合わせて下さいね。

今日は肉じゃが風コロッケレシピを♪

メークインじゃがいも／５個
玉ねぎ／１個
合い挽き肉／４００ｇ
砂糖、しょうゆは適量

卵／１個
小麦粉
パン粉

１．じゃがいもを軟らかくなるまで茹でる
２．玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と一緒に炒める。
この時に、砂糖、醤油を入れて甘辛い味付けにします。

３．１と２をボールに入れて、よく混ぜ合わせる。
　　味を整えるために塩、こしょうを加えます。
４．３を小判型に丸めていく
５．タネを小麦粉、卵、パン粉の順につけて油で揚げる。

ちなみに私は、小麦粉、卵要らずの「直づけパン粉」を
使って手抜きしています(^^ゞ
仕上がりは、変わらないようなので、いつもコレです♪

コロッケの味が肉じゃが風に甘辛くなっていて、ソースいらず。
これは昔に喫茶店でバイトしている時に、料理担当のチーフから教えてもらいました。

我が家の煮込みハンバーグ

特に奇抜なアイデアのものではないけれど、いつも私が作ってる
煮込みハンバーグです。


合挽き肉/400ｇ
玉ねぎ/1個
卵/1個
食パン1枚
生クリーム大さじ5
塩・こしょう/適量

煮込みソース
玉ねぎ/1個
デミグラスソース/１缶
生クリーム/大さじ5
赤ワイン/100ｃｃ
コンソメソープの素/大さじ1
塩・こしょう適量
砂糖大さじ１（甘めの好きな人）

１．玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで炒める
２．冷ました玉ねぎをボールに入れて合いひき肉と
　　卵を入れて、食パンをおろして入れる。
３・牛乳の代わりに生クリームを入れて塩・こしょうで
　　味を整える。
４．よくこねてフライパンで炒める。

ソース
１．玉ねぎを細切りにして、鍋で炒める
２．１の鍋の中にデミグラスソースを鍋に入れて
　　赤ワインを入れて煮立て、コンソメスープの素
　　塩・こしょう、砂糖を入れて味を整える。

ソースが出来たら焼いたハンバーグを入れて少し
煮たら出来上がりです。

この作り方は人から教えてもらったのを自分なりに
アレンジものです。
食パンや生クリームを入れるとふっくら柔らかく仕上がりますよ。

ちなみにレタスにかけたマヨネーズはエコマヨネーズというもので
沖縄でよく使われてるやつらしいです。
関西在住の私は、簡単に手に入らないのですが、
美味しくて私のお気に入りです。